Gratis oplæg 28. oktober
Hvad vælger gæsterne, når de spiser ude – og hvad betyder det for dit menukort?
Få ny viden om danskernes udespisevaner, gæsternes valg og de nyeste tendenser i branchen.
På én time får du aktuelle indsigter og konkrete perspektiver på, hvordan du kan bruge gæsternes adfærd og præferencer til at udvikle dit menukort og din forretning.
Restaurant trends – udvikling i udespisevaner og seneste tips til udvikling af menukortet
Hvad vælger gæsterne, når de spiser ude – og hvad betyder det for dit menukort og din forretning?
Gæsternes vaner, forventninger og valg er i bevægelse. På dette gratis webinar stiller vi skarpt på aktuelle tendenser i danskernes udespisevaner og ser på, hvordan du kan bruge den viden til at udvikle dit menukort og skabe endnu mere værdi for både gæsten og forretningen.
Vi tager udgangspunkt i aktuelle undersøgelser, data og erfaringer fra branchen og omsætter dem til inspiration, du kan tage med hjem til din egen restaurantvirksomhed.
Hvorfor er det relevant?
“Jeg ved godt, hvad mine gæster vil have.”
Men hvad med dem, der ikke vælger jer?
Når vi udvikler vores tilbud ud fra de gæster, vi allerede kender, risikerer vi at overse de potentielle gæster, som kunne have valgt os.
Samtidig er der ikke altid overensstemmelse mellem det, gæsterne siger, de gerne vil have, og det, de faktisk vælger. Det gælder blandt andet ønsket om grønnere måltider, hvor aktuelle undersøgelser tegner et mere nuanceret billede af, hvad der påvirker gæstens valg.
Derfor handler god menuplanlægning ikke kun om råvarer og retter. Det handler også om at forstå gæsternes værdier, adfærd og de valg, de træffer.
På webinaret bliver du klogere på:
Danskernes udespisevaner
Hvordan udvikler vores vaner sig? Vi ser blandt andet på, hvor ofte danskerne spiser ude, hvilke måltider vi køber ude, og hvor lang tid i forvejen vi booker.Grønt, kød – og det gæsten faktisk vælger
Hvorfor kan der være forskel på det, gæsten siger, og det, der ender på tallerkenen? Og hvilken rolle spiller smag, oplevelse, kommunikation og identitet?Menukortet som mere end en liste over retter
Hvordan kan indsigt i gæsternes værdier og adfærd bruges aktivt, når du planlægger og udvikler dit menukort?Gennemsigtighed som en del af gæsteoplevelsen
Hvor kommer råvarerne fra? Hvorfor har kokken valgt netop dem? Hvem har produceret dem – og hvilken betydning har de for smagen og oplevelsen? Vi ser på, hvordan gennemsigtighed kan være med til at skabe værdi og styrke relationen til gæsten.De gæster, du endnu ikke har
Vi vender blikket mod dem, der vælger jer fra – og ser på, hvorfor viden om potentielle gæster kan være mindst lige så interessant som viden om stamgæsterne.
Facilitator
Oplægget afholdes af Annette Vangstrup tekst tekst tekst
Praktisk information
📅 28. oktober 2026
⏱️ 1 time
📍 Online via Zoom
Du modtager link til Zoom efter tilmelding.
Vi vil gerne skabe et nærværende webinar med plads til spørgsmål, refleksioner og dialog – så hav gerne kameraet tændt og deltag aktivt undervejs.