Kontakt > Udtalelser fra samarbejdspartnere
Udtalelser fra samarbejdspartnere
“I bidrager altid med konkret og relevant indhold, som vores partnere kan suge viden og inspiration ud af, og samtidig er I med til at skabe dialog omkring, hvordan vi fortsat kan forbedre og udvikle vores gæsteoplevelser og dermed løfte niveauet i branchen til nye højder. Tak for et værdifuldt samarbejde”
— Helle Lorentzen, partner ansvarlig hos DKBS
“Jeg er allerede pædagogisk uddannet, så Ledelse i praksis gav mig nye perspektiver på teorier, jeg allerede var bevidst om. Det har været spændende at se velkendt materiale i restaurationsbranchens perspektiv. Teorien er bred og godt forankret i forskellige øvelser og 'lege', hvilket har gjort de svære ting nemmere at forstå.”
— Kasper Have Pedersen, restaurantchef hos Bouillon Odense
“Det har været utroligt givende at have Pernille Raagaard-Glad som underviser. Jeg beundrer hendes evne til at være sårbar, selv i en undervisningssituation. Som underviser formår Pernille at tale til og med alle mennesker. Der er en uendelig ro over hende, som virkelig skaber tryghed og gør, at man som deltager tør tage chancer og lave fejl.”
— Kasper Have Pedersen, restaurantchef hos Bouillon Odense
“Uddannelsen har helt klart ændret mit syn på ledelse at lære så meget om de tanker og metoder, der ligger bag.
Jeg har oplevet, at jeg tænker anderledes om den måde, jeg arbejder og kommunikerer på. De redskaber, jeg har fået/lært om, har åbnet mine øjne for både manglerne på min arbejdsplads og de ting, vi er gode til.
Endnu en gang tak for det lærerige kursus og den gode formidling. Jeg ser meget frem til at bruge det nu og i fremtiden.”
— Sigurd Haagesen, Floor Manager hos Hanzō Nørrebro
“Uddannelsen Ledelse i praksis har gjort mig opmærksom på, at jeg er nødt til at arbejde mere med lister, systemer og struktur generelt for at sikre, at jeg når i mål med mine projekter.
Et af disse projekter er udviklingssamtaler med en af mine inspektører, hvor jeg, med den viden, jeg har tilegnet mig på uddannelsen, arbejder på at udvikle min inspektørs kompetencer. Dette foregår bl.a. gennem et skema, jeg har lavet specifikt til formålet. Ja, hvem skulle have troet, at jeg ville blive så struktureret.”
— Kasper Have Pedersen, restaurantchef hos Bouillon Odense
“Jeg er blevet bedre til at træde i karakter i stedet for at holde mig i baggrunden af frygt for at sige min mening.
Det har altid været en personlig udfordring for mig, da jeg ofte har været nervøs for, om folk ville være enige. Men jeg har indset, at enighed ikke er en forudsætning – uenighed kan tværtimod bidrage til udviklingen af en arbejdsplads.
Man behøver ikke at være enig med alle, men der skal være plads til alle.”
— Chris Lund Christensen, overtjener på Hotel Vejlefjord
“Der er ingen tvivl om, at jeg er kommet tættere på de kollegaer, jeg uddanner mig sammen med. Nogle af dem har jeg selvfølgelig allerede haft en form for relation til, men jeg har virkelig lært andre fra forskellige afdelinger at kende – både på det kollegiale og det personlige plan.
Når det er sagt, lærer man også, hvad folk bærer på indeni, både i deres privatliv og på hjemmefronten, samt hvem de egentlig er kontra, hvordan de opfører sig til dagligt. Man får virkelig alle sider at se – både de trygge og de mere sårbare.
Det har uden tvivl været sundt for os alle på holdet og har bragt os endnu tættere sammen.”
— Chris Lund Christensen, overtjener på Hotel Vejlefjord
“Jeg oplevede, at man virkelig fik vækket følelser i sig selv, da der blev talt om både skrøbelige og aktuelle emner på arbejdspladsen – særligt inden for konflikter. Derudover blev der reflekteret over, hvordan man kunne have grebet dem an tidligere for at undgå, at de udviklede sig til et stadie, der er svært at håndtere.
Derudover var Gry dygtig til at stille dybdegående spørgsmål og bruge sig selv som eksempel. Gry var en fremragende formidler, der altid var klar til at hjælpe, hvis man stod i en svær situation – hvad enten det var følelsesmæssigt udfordrende øjeblikke eller ubehag ved for personlige eller specifikke spørgsmål.”
— Chris Lund Christensen, overtjener på Hotel Vejlefjord
“Endnu engang tusind tak for et spændende, lærerigt og værdifuldt modul – Gry er en fantastisk lærer, der virkelig har rykket ved min forståelse af mig selv!”
— Henriette Christensen, SoMe ansvarlig på Hotel Vejlefjord
“Jeg oplever selv, at jeg er blevet bedre til at reflektere og agere assertivt. Jeg stiller nu nysgerrige spørgsmål til situationer, som jeg tidligere ville have dømt negativt. Samtidig har jeg forstået vigtigheden af også at vende spejlet og kigge indad.
Ved at gøre dette skaber jeg en tilgang, der ofte smitter af på modparten, hvilket danner grundlag for en god og konstruktiv dialog. Det har allerede haft stor værdi for nogle af mine tætte og vigtige samarbejder på hotellet – blandt andet i den konflikt, som min eksamensopgave tog udgangspunkt i.”
— Henriette Christensen, SoMe ansvarlig på Hotel Vejlefjord
“Min rolle på hotellet som SoMe-ansvarlig, og dermed også mere distanceret fra driften, har givet mig en helt ny forståelse for de situationer, mine kollegaer står overfor i hverdagen. Det er enormt nyttigt for min tilgang og planlægning i mit arbejde.
Mit samarbejde med flere afdelinger vil uden tvivl allerede være forbedret efter at have arbejdet tæt sammen med flere kollegaer på dette modul, hvor jeg har fået indsigt i deres daglige udfordringer. Derudover har det været utroligt givende at få lov til at blive lukket ind i de konflikter, de står over for, og at være med til at analysere og reflektere over dem. Det gav mig samtidig en øjenåbner i forhold til nogle af mine egne situationer.”
— Henriette Christensen, SoMe ansvarlig på Hotel Vejlefjord
“Min oplevelse af uddannelsen Coaching og konflikthåndtering var især, hvordan teori nemt kunne udfolde sig i praksis. Teorier og modeller fik hurtigt ben at gå på, hvilket gjorde dem både håndgribelige og anvendelige i hverdagssituationer. Derudover kom jeg personligt meget tættere på mine holdkammerater. Vi blev hurtigt et loyalt team, der gav plads til hinanden, lyttede og gav konstruktiv feedback. Det var guld værd for mig og med til at udvikle både mig og mine synspunkter i nødvendige retninger.”
— Henriette Christensen, SoMe ansvarlig på Hotel Vejlefjord
“Der er mange ting, som jeg tager med videre fra Oplevelsesledelse, og som jeg synes er utrolig relevante for os i branchen, men egentlig også generelt. Noget af det, jeg har bidt mest mærke i, og som jeg bruger i min hverdag, er at tænke over min tilgang til mine medarbejdere, og hvordan jeg proaktivt kan skabe et miljø, der er rart at være i, samtidig med at vi udretter ting.”
— Emilie Jordansen, Front Office and Bar Lead på Hotel Oasia
“Det er en kæmpe fordel at få lov til at uddanne sig sammen med folk fra min egen branche. Al den viden og erfaring gav mig en bedre forståelse for de teorier, vi arbejdede med, samt mulighed for at omdanne det til praksis, netop fordi så meget foregår i plenum, og vi kunne snakke på tværs. Derudover har jeg kunnet danne mig et netværk, som i sig selv er meget værdifuldt – især for et ungt menneske som mig, der konstant søger sparring og nye idéer.”
— Emilie Jordansen Front Office and Bar Lead på Hotel Oasia
“Jeg oplevede et sammenhold på Oplevelsesledelse, man ikke oplever andre steder. Jeg har været så heldig allerede at have et modul, og helt generelt synes jeg, at jeg oplever, at folk er nysgerrige på hinanden og på, hvad vi sammen kan udrette, da vi alle er i samme båd. Det er ikke noget, jeg har oplevet før på den uddannelse, jeg har gået på. Det er meget givende at være i et miljø, hvor høj og kvalificeret uddannelse går hånd i hånd med et rigtig godt miljø og fællesskab. Det synes jeg er på grund af den ramme, som Asnæs og Vangstrup har skabt. Og en kæmpe tak til Pernille for at skabe rammen for dette forløb – det har været så lærerigt at lære så meget om sig selv som leder, og hvordan vores lederskab påvirker hver enkelt medarbejder.”
— Emilie Jordansen, Front Office and Bar Lead på Hotel Oasia
“Tak for et fedt forløb, det er helt sikkert ikke sidste gang, jeg har benyttet jer til at blive lidt klogere.”
— Christian Lund Jespersen, souschef på Hotel Koldingfjord
“Uddannelsen i Revenue Management var af høj kvalitet. Annette formår at tage et flyvsk emne og gøre det meget konkret og brugbart. Det er tydeligt at mærke, at hun har et dybdegående kendskab til emnet, og hendes engagerende undervisningsmetode gjorde det nemt at følge med og forstå de forskellige aspekter af Revenue Management.”
— Torben Bager, Operations Manager for Mærsk
“Jeg er helt sikkert blevet en del klogere på vigtigheden af social kapital. Flere og flere stiller andre krav til deres job end bare økonomi og tid. Her fik jeg en masse gode værktøjer og viden, så jeg kunne være med til at påvirke den sociale kapital i en positiv retning, hvilket jeg mener er en leders vigtigste opgave.”
— Christian Lund Jespersen, souschef på Hotel Koldingfjord
“På uddannelsen i Social kapital oplevede jeg et supergodt og fleksibelt læringsmiljø, som var nemt at hoppe ind i som travl souschef og far til to små børn. Samtidig vil jeg gerne rose Louise for rigtig høj faglighed i undervisningen. Man kunne virkelig mærke, at hun var velforberedt, og undervisningen fornemmede jeg fangede alle. Vi kom meget vidt omkring social kapital og flere forskellige gode teorier, som vi kunne tage med i rygsækken på job.”
— Christian Lund Jespersen, souschef på Hotel Koldingfjord
“For mig var det virkelig godt, at uddannelsen var med kollegaer fra branchen. Det gjorde, at vi fik rigtig mange forskellige eksempler at vende i vores samtaler omkring de forskellige teorier. Jeg tror også, at jeg fik givet ét eller to gode råd videre til nogle, som stod i en situation, som jeg selv havde været i. Det gav virkelig meget til dynamikken, at vi havde forskellige funktioner, dog i samme branche.”
— Christian Lund Jespersen, souschef på Hotel Koldingfjord
“Jeg oplevede, at jeg blev klogere på termer og budgetrapportering på uddannelsen i Økonomistyring del 2 — Revenue Management. Jeg blev bedre til økonomi og økonomisk forståelse og kunne forklare vores budget i mine enheder bedre, end hvis jeg ikke havde taget uddannelsen. Annette er også en god formidler, hvilket gør det nemmere at forstå.”
— Kasper Hemmingsen, kok for Jespers Torvekøkken
“At uddanne sig sammen med andre branchefolk giver et netværk og et sammenhold på tværs af vores branche, som man ikke finder andre steder. Forståelsen for, hvordan vores hverdag hænger sammen, betyder, at der er plads til både at besvare en mail og tage et opkald.”
— Kasper Hemmingsen, kok for Jespers Torvekøkken
“Jeg kan varmt anbefale Økonomistyring i praksis og Økonomistyring del 2 —Revenue Management til alle, der ønsker at styrke deres kompetencer inden for økonomi. Asnæs & Vangstrups undervisere er fremragende, og de praktiske opgaver sikrer, at man kan anvende det lærte direkte i sit professionelle liv.”
— Torben Bager, Operations Manager for Mærsk
“Økonomistyring i praksis gav mig en solid forståelse af årsregnskaber, nøgletal, udarbejdelse heraf og økonomistyring i hverdagen. Jeg var særligt imponeret over måden, hvorpå underviseren formidlede stoffet. Hendes evne til at gøre komplekse emner forståelige og interessante gjorde læringsprocessen meget lettere. Det var også en stor fordel, at den afsluttende opgave kunne tage udgangspunkt i vores daglige arbejde, hvilket gav mulighed for at anvende de nye færdigheder direkte i praksis.”
— Torben Bager, Operations Manager for Mærsk
“I er super dygtige og kompetente mennesker, der er med til at løfte branchen og gøre den mere moderne, og det er skønt! Så tak for det.”
— Asger Majgaard Klausen, gastronomisk konsulent for Madklubben
“Det giver meget at uddanne sig sammen med andre branchefolk og opleve de udfordringer, man selv har, og spejle dem i andres udfordringer. Gennem sparring med ens medstuderende kan man i fællesskab komme med ideer til, hvordan udfordringerne bedst kan løses.”
— Asger Majgaard Klausen, gastronomisk konsulent for Madklubben
“Jeg har fået en endnu større indsigt i, hvordan jeg agerer på min arbejdsplads, og jeg har fået nogle fantastiske værktøjer med i bagagen fra uddannelsesforløbet i Oplevelsesledelse, der giver mig stor hjælp til at løse opgaverne i mit arbejde.”
— Asger Majgaard Klausen, gastronomisk konsulent for Madklubben
“På Oplevelsesledelse oplevede jeg et højt fagligt niveau og en stor glæde og vilje til at lære fra sig hos underviseren, som smittede af på mig selv og mine medstuderende og skabte en fed platform for læring.”
— Asger Majgaard Klausen, gastronomisk konsulent for Madklubben
“Branchen er kæmpestor, og det er ikke altid, man møder eller lærer sine kollegaer fra søsterrestauranterne at kende. Derfor er det en oplagt mulighed for lidt god gammeldags networking, hvilket kun gør det sjovere at arbejde i branchen samt giver god mulighed for idédeling.”
— Casper Hildebrandt, Bar Manager & Service inspektør for Madklubben
“Jeg er uden tvivl blevet bedre til at se tingene fra et større perspektiv. Servicedesign har givet mig et bredere udsyn på, hvad god service er.”
— Casper Hildebrandt, Bar Manager & Service inspektør for Madklubben
“Uddannelsen i Servicedesign gav mig en ny forståelse for alt det arbejde og de tanker, som ligger bag, hvad god service i virkeligheden er. Der findes uendeligt mange aspekter af, hvad god service er, og faget giver et godt fundament for videreudvikling inden for restaurationsbranchen.”
— Casper Hildebrandt, Bar Manager & Service inspektør for Madklubben
“Økonomistyring hos Asnæs & Vangstrup har været en meget værdifuld og lærerig oplevelse med Annette som en yderst kompetent og empatisk underviser. Jeg glæder mig over det løft, som Asnæs & Vangstrup giver til vores branche.”
— Jon Madsen, restaurantchef for Rolighed
“Jeg kan KUN anbefale ALLE at tage på uddannelse hos Asnæs & Vangstrup – det er en stor fornøjelse! Jeg gør det gerne igen, i hvert fald.”
— Marie Larsen, receptionist for Rungstedgaard
“Jeg oplevede enormt stort engagement fra underviseren på Økonomistyring del 2 – og alligevel blev alt skåret ud i pap! Annette gjorde det muligt for mig at forstå økonomi på en anden måde og forstå, hvorfor det er så vigtigt for os. Jeg oplevede et rum, hvor det var tilladt at stille spørgsmål 700 gange – og der blev gjort plads til diskussioner og debatter, men alligevel holdt Annette altid fast i det relevante og det faglige. Jeg oplevede at få styrket mine kompetencer.”
— Marie Larsen, receptionist for Rungstedgaard
“Økonomistyring del 2 — Revenue Management gav mig helt klart større indsigt i, hvor jeg i min stilling kan sætte ind for at øge omsætningen, samt konkrete fokuspunkter til at prøve at reducere omkostninger, både i forhold til variable omkostninger og lønkroner.”
— Janni Vestergaard Hansen, receptionist og selskabskoordinator for Skanderborg Park Hotel & Konference
“Jeg oplevede fælles fodfæste, interesse og forståelse blandt mine medstuderende, hvilket betød, at vi meget hurtigt kunne indgå i en faglig og saglig dialog. Det var utroligt sjovt at være sammen med mennesker, som har interesse for det samme, og som kan bidrage med nye nuancer, indsigter og erfaringer inden for samme emne.”
— Janni Vestergaard Hansen, receptionist og selskabskoordinator for Skanderborg Park Hotel & Konference
“Jeg oplevede stor sammenhæng mellem teori og virkelighed på mit forløb med økonomiforståelse. Jeg mødte ligesindede branchefolk, som stod med mange af de samme problemstillinger som dem, jeg kunne kende fra min arbejdsplads. Jeg mødte engagerede og åbne branchefolk, som alle kom for at blive klogere inden for samme emne. Sidst, men ikke mindst, oplevede jeg en meget behagelig underviser med kæmpe indsigt i og forståelse for branchen. Det var nemt at få hjælp og sparring til sin opgave, og det gav en stor tryghed, at underviseren ikke kun stod med teoretisk indsigt.”
— Janni Vestergaard Hansen, receptionist og selskabskoordinator for Skanderborg Park Hotel & Konference
“Jeg oplevede en stor interesse fra min underviser i min personlige historie, fremtid og udvikling, og stort engagement og initiativ fra alle. Folk der arbejder i Madklubben vil deres arbejde 100%. Det synes jeg er fedt.”
— Signe Schneller, Restaurantchef for Madklubben Amager
“Det er altid spændende og inspirerende at møde kollegaer fra andre steder og med andre arbejdsmæssige positioner. De gode snakke og lærerige diskussioner i forbindelse med "pensum" er med til at skabe nye idéer for en selv og ens arbejdsplads. Jeg bruger min nye viden dagligt, meget lettere end før, og har også brugt den case, jeg lavede i forbindelse med kurset, på mit arbejde. Samtidig har jeg også fået en bedre forståelse for vigtigheden af at bruge Revenue Management aktivt i både restaurant og hotel.”
— Marcus Bøegh Andersen, restaurantchef for GlostrupPark Hotel
“Jeg fik øjnene op for mig selv og mine styrker og svagheder. Jeg er ligeså meget værd som de andre restaurantchefer, der har været i branchen i mange år.”
— Signe Schneller, Restaurantchef for Madklubben Amager
“Jeg vil selv sige, at jeg er blevet en mere tilfreds leder og har genfundet min kærlighed til mit arbejde. Jeg har lært, at selv små ændringer kan have stor indflydelse. Det har været fantastisk at få flere redskaber til at sikre mere tilfredse gæster og kollegaer.”
— Sofie Stenroos, assisterende restaurantchef for Madklubben