Næste Restaurantleder-hold begynder 27. august 2012

• Er du kommet til det sted i livet, hvor du gerne vil lære mere?
• Er det tid til at få teorier og bevis på de mange erfaringer, du har gjort dig? 
• Har du brug for at lære nyt i et miljø, der får det bedste frem i dig?
• Supplér dine mange erfaringer og din faglige uddannelse med en certificeret lederuddannelse.

Fag på lederuddannelsen

Vi tilbyder følgende fagmoduler på vores lederuddannelse (læs mere om hvert fag i bunden af denne side):

• Coaching
• Ledelse i praksis
• Leanledelse i praksis
• Strategisk salg
• Økonomi i praksis

Når du har afsluttet og bestået fem fagmoduler, kan du tage afgangsprojekt og blive Akademiuddannet.

Mellemforløb med korte kurser

Mellem hvert fagmodul, tilbyder vi et kort mellemforløb til dig, der gerne vil have endnu flere konkrete ledelsesværktøjer. Disse korte kurser er ikke påkrævede for at bestå og gennemføre uddannelsen, men er ment som et supplement. Når du tilmelder dig et fagmodul, får du samtidig mulighed for at tilmelde dig det efterfølgende mellemforløb (se modellen til venstre). Mellemforløbene er:

• Personprofil
• Teamledelse
• Branchejura
• Facilitering af møder
• Organisationsstrategier (et kvalifikationskursus inden afgangsprojektet i ledelse)

Restaurant- og hotellinje

For at imødekomme bredden indenfor hotel- og restaurantbranchen, er uddannelsen opdelt i 2 retninger:

1. Hotellederuddannelsen
2. Restaurantlederuddannelsen

De to retninger er kompetencegivende på samme niveau, og for begge retninger er hovedforløbet obligatorisk (de fem fagmoduler).

Differentieringen ligger i den individuelle sparring, de optimeringsredskaber I lærer, og de workshops I bliver tilbudt, samt de opgaver, cases og eksempler der bruges i undervisningen.

En målrettet lederuddannelse for fagfolk

Asnæs & Vangstrup har sammen med Hotel & Restaurantskolen udviklet denne uddannelse, der både tager afsæt i branchens udfordringer og tager højde for dine tidligere skoleerfaringer. Til forskel for en traditionel lederuddannelse er der hos os tid til:

• At undervisere er klædt på i forhold til dine særlige behov
• Personlig sparring
• Dialog om dine arbejdsopgaver og udfordringer hjemme i virksomheden
• Individuelle opfølgningssamtaler med dig og din virksomhed efter behov
• Du får brancheredskaber til dit lederskab, som du kan tage i brug med det samme
• Mens du går på uddannelsen, passer du dit job ved siden
• Samtidig får du redskaber til dit lederskab, som du kan bruge med det samme hjemme i din virksomhed
• Restaurantlederuddannelsen er Danmarks eneste lederuddannelse for branchen på akademiniveau.

Meld dig til, eller skriv en besked for at høre mere om vores lederuddannelse.

Du kan også melde dig til og sikre dig en plads på holdet ved at kontakte os på telefon 20 73 71 13 eller skrive til os på mail info@asnaes-vangstrup.dk.

Deltagerne på uddannelsen kommer fra mange spændende virksomheder

Fakkelgården, Henne Kirkeby Kro, Café Lucca, Kongebrogården, Koldingfjord, Hotel Fredensborg, Rungstedgaard, Hornbækhus, Café Europa, Hahnemanns Køkken, Madkunsten, Fredens Café, Hotel Svendborg, Moltkes Palæ, Rold Gml. Kro, Sticks n' Sushi, Cofoco, Skodsborg Kurhotel, Hjerting Badehotel, Hotel Lyngheden, Diskotek Zen, Kirke Saaby Forsamlingshus, Kokken og Jomfruen, Madaroma, Dronning Louise, Madklubben, Hotel Knudsensgaard, Hotel Nørrevang, Cafe Cuckoo's Nest, Radisson Blu, Hotel Marienlyst, LetzSushi, Jægerhuset, Radisson HC Andersens Hotel og mange, mange flere.

Læs hvad de siger om lederuddannelsen her

Fakta

• Vi har uddannet flere hundrede branchefolk.
• Uddannelsen foregår i vores særlig indrettede lokaler
• Lederuddannelsen er udbudt under lov om åben uddannelse med Hotel- og Restaurantskolen som faglig og administrativ ansvarlig.
• Uddannelsen består af 5 fagmoduler.
• Du læse videre på overbygningen som  afgangsprojekt med fokus på ledelse.
• Du kan bruge uddannelsen til at komme videre i det danske uddannelsessystem.
• Det er muligt for dig at passe dit arbejde ved siden uddannelse.
• For at dokumentere dine kompetencer afsluttes hvert modul med en eksamen.
• Bestået eksamen på hver modul giver 10 ETCS point.
• Uddannelsen er planlagt med mulighed for at søge Statens Voksen Uddannelsesstøtte (SVU) og Kompetencefonden.

Hvad gør vores lederuddannelse særlig, og hvad giver den dig?

• Undervisning i hyggelige lokaler.
• Personlig opfølgning under uddannelse.
• Mulighed for en mentor.
• Undervisning tilpasset branchen.
• Undervisere med brancheerfaring.
• Medlemskab af netværket KEEP UP.
• Du møder andre dygtige og inspirerende ledere og lederaspiranter i branchen, som du kan dele dine udfordringer med – både under uddannelsen og senere i dit videre karriereforløb.
• Undervisning tilpasset dine arbejdstider med 8 undervisningsdage pr. modul.
• Mulighed for hjælp til implementering af viden i virksomheden.
• Brancherelevante cases.
• Brancherelevante redskaber.
• Vi tager udgangspunkt i din virksomheds behov for ledelse og udvikling.
• Dine aktuelle og fremtidige udfordringer inddrages aktivt i udviklingsforløbene.
• Involverende undervisning.
• Undervisning tager højde for dine tidligere skoleerfaringer.
• Holdstørrelser der sikrer alle det bedste udbytte.
   

Udtalelse fra en deltager på vores lederuddannelse

Ved at ændre på fokus i sin kommunikation med medarbejderne, har restaurantchef Kim Reckweg fra Comwell Kellers Park fået en bedre dialog og langt mere initiativ ind i hverdagen:

”Ofte mener man jo ikke så meget med de lidt hårde kommentarer, men det var faktisk meget grænseoverskridende at opdage, hvordan man har ageret førhen i forhold til, hvor meget man kan få ud af en mere anerkendende tilgang. Straks efter det første kursus [Coaching i organisationer] forsøgte jeg at give mere ros og motivere medarbejderne ved at fokusere på godt i stedet for på skidt. Det tager ikke længere tid, og det er et super effektivt redskab”, siger Kim Reckweg.

Det er mange år siden, den 38-årige restaurantchef sidst har været på skolebænken. Folkeskolen var ikke noget at råbe hurra for, og hans største skolesucces var, da han gik på sergentskolen. Så han skulle lige finde ud af, hvordan han skulle gribe det an og vænne sig til at skrive opgaver.

”Der er rigtig meget god teori på Lederuddannelsen, men det afgørende er, at man tager det med sig hjem og bruger det med det samme. Så får man virkelig meget ud af det”, forklarer han og indrømmer beskedent, at han fik topkarakter.

"Jeg vil helt klart anbefale mine lederkolleger i branchen, at tage den her lederuddannelse”, fastslår Kim Reckweg.

Hvad kræver det af dig?

• Du skal være over 25 år
• Engagement
• Du møder op til undervisningen
• Du forbereder dig mellem modulerne.

Hvor foregår undervisningen?

• Undervisningen foregår i vores hyggelige lokaler med en skøn udsigt over Vejlesø
• Adressen er Holte Stationsvej 14 ved Holte Station med S-tog og busser næsten lige til døren
• Duften af friskbrygget kaffe fylder rummene i pauserne, hvor den indtages sammen med en sund snak eller en sød godbid.

Hvad koster det?

• Hvert modul koster 19.000 kr. + moms
• Du kan ansøge om SVU i henhold til gældende regler og fra Kompetencefonden, som vi gerne hjælper dig med.

Hvad gør du, hvis du er interesseret i at høre mere?

• Du er velkommen til at ringe og tale med Gry og Annette, så vi kan hjælpe dig med at afklare, om uddannelsen er noget for dig.
• Bare ring på vores mobil 20 73 71 13 eller send en mail til info@asnaes-vangstrup.dk med dine kontaktoplysninger, så ringer vi til dig.

Hvad indeholder de 5 fagmoduler?

• Coaching 

Tiderne, hvor medarbejderne blot fik dikteret, hvordan de skulle passe deres arbejde, er forbi. I dag er der større fokus på, hvordan du lærer dine medarbejdere op til at tage ansvar. For coaching i virksomheden sikrer god læring og udvikling med sproget som redskab.

• Ledelse i praksis

Med Ledelse i praksis får du en god basisviden om praktisk og strategisk ledelse samt redskaberne til at finde den ledelsesstil, der passer dig og dine forskellige medarbejdere. Hvordan leder du forskellige medarbejdertyper? Hvilken ledelsesstil passer bedst? Hvordan styrker du kommunikationen, sikrer motivationen – og styrer uden om konflikter? Uanset om lederrollen er ny, eller du allerede har års erfaring, er spørgsmålene mange. Ledelse i praksis giver dig den grundlæggende viden om god ledelse, uanset om du er teamleder, mellemleder eller virksomhedsleder.

• Leanledelse i praksis

Med Lean-ledelse i praksis får du forståelse for, hvad lean er og særligt hvordan lean kan bruges. Du bliver rustet til at lede en lean-proces, og principperne bag leantankegangen er med til at sikre trimning og optimering af både service og processer. Dét giver øget gæsteværdi og konkurrence-mæssige fordele.

• Strategisk salg

Strategisk salg giver dig overblikket over, hvordan strategisk planlægning kan booste dit salg, og hvordan du inddrager sociale medier og netværk i din salgsplan. Få styr på salgsplanen og optimér dine leadkanaler. Lær dine kunder og deres behov at kende. Så stiger chancerne for at sælge virksomhedens produkter markant.

• Økonomi i praksis

Erhvervsøkonomi giver dig en helhedsopfattelse af virksomheders økonomi og de mange parametre, der spiller ind på god, økonomisk planlægning. God økonomi er grundlaget for en sund forretning. Skal du give effektiv økonomisk rådgivning, har du brug for at kende til alle virksomhedens økonomiske processer, og hvordan de spiller sammen.