... og længere nede på siden kan du læse om vores samarbejdspartnere.

Med LEAN bliver man opmærksom på mange skjulte problematikker i hverdagen omkring arbejdsgange. Og  man lærer at se det hele fra en helt anden vinkel, end jeg er vant til.

Man får fra dag ét på kurset nogle værktøjer, man kan gå hjem og bruge med det samme i hverdagen.

LEAN er et meget visuelt redskab - et kraftigt men enkelt og brugervenligt redskab - billeder er nemmere at forstå end tal og statistikker.

Efter at have deltaget i LEAN-ledelse i praksis har jeg lært, at LEAN kan jeg først og fremmest bruge som redskab til at optimere arbejdsprocesserne med. Og man får lynhurtigt resultater, der kan mærkes på bundlinjen.

På LEAN-ledelse i praksis har jeg lært, at man skal styre procesesrne i nuet, og dét har jeg fået nogle værktøjer til. Det handler om at skabe værdiskabende tid for gæsten.

Fra faget LEAN-ledelse i praksis på Lederuddannelsen har jeg lært at se på arbejdsgangene på en anden måde, end jeg er vant til, og er blevet bevidst om, at der skal en forandring til. Det handler om, at man skal handle på dét, man ser.

Lederuddannelsen har givet mig flere redskaber til opsalg. Men det bedste redskab jeg har fået, er at jeg skal stole på min egen intuition, og jeg kan skabe forandringer, selv om jeg ikke har formelt lederansvar. Jeg oplever, at jeg kan rykke virksomheden ved at jeg ændre adfærd i forhold til at få gennemført de tiltag, jeg mener vil gøre en forskel for virksomheden. Jeg er blevet bedre til at argumentere for mine ideer.

På Hotellederuddannelsen har jeg fået ufattelig mange redskaber til at drive ledelse. Hver gang jeg har været til undervisning, har jeg noget jeg kan gå hjem og arbejde med. Som leder udvikler man sig også. Det er også fantastisk at mærke, hvordan alle fagene hører godt sammen. Vi bruger redskaberne i de enkelte fag til det næste fag sammen. Det er også vigtigt, at vi som branchefolk er samlet. Det giver mig mere mening i stedet for at sidde på min lokale skole. Den sparring, vi giver hinanden, er uvurderlig.

De værktøjer jeg har lært i LEAN-ledelse på Hotellederuddannelsen er noget enhver leder burde have i sin værktøjskasse. Faget og redskaberne er også meget visuelle. Det gør det meget nemmere at inddrage personalet og implementere tiltag i virksomheden.

Har anvendt Asnæs og Vangstrup som rådgivere i forbindelse med indgåelse af forpagtningskontrakt.

Lederuddannelsen har givet mig mulighed for at gå fra at være medarbejder til at være leder for mine kollegaer. Jeg er blevet meget mere klar i min kommunikation, så mine kollegaer bedre kan følge vejen til vores mål. Særligt har jeg fået viden og inspiration til, hvordan jeg skal kommunikere budskaber i forbindelse med de forandringer, vi arbejder med.

Restaurantlederuddannelsen giver mig mange konkrete redskaber, jeg bruger i min hverdag. Særligt nu når firmaet udvikler sig så hurtigt, betyder det meget, at jeg har den viden, der skal til for at være en aktiv medspiller for ledelsen og mine kollegaer.

Efter jeg er begyndt på Hotellederuddannelsen, har jeg meget bedre kunne definere min lederrolle. Det betyder, at jeg til daglig har mange flere muligheder for sammen med mine kollegaer, at give gæsterne den ekstra oplevelse, som vi lægger vægt på i vores virksomhed.

Vi har et projekt ‘I Byen Helt Sikkert’ i hele politikredsen, hvor vi har haft fokus på et endnu tryggere natteliv. Vi brugt Gry til at hjælpe os i gennem en proces, hvor vi ønskede at styrke vores brobygning mellem bevillingsmyndigheden og nattelivets erhvervsdrivende. Vi har haft et behov for at opnå en større forståelse for hinandens vilkår for dermed at kunne skabe de mest rimelige rammer for vores restauratører, der holder åbent om natten. Dette mod til gengæld at kunne forvente et tættere samarbejde og dialog med branchen, og en endnu større ansvarlighed i forbindelse med udskænkning.

Vi har i samtlige kommuner gennemført to workshopdage med henholdsvis restauratører og den lokale bevillingsmyndighed. Vi har efter hvert møde kunne opstille konkrete handlingsplaner, der har medvirket til at få et tættere samarbejde og øget kendskab til de mekanismer, der kan tages i anvendelse, når de, der skal tjene penge på udskænkning af alkohol, også skal påtage sig et ansvar over for byens gæster, som rækker ud over lovgivningens krav.  Grys indgående branchekendskab og viden om restaurationslovgivningen har været en vigtig katalysator til vores positive forløb.

Efter de første undervisningsdage på Restaurantlederuddannelsen har jeg allerede gennemført MUS-samtaler med mine nye redskaber, og det har jeg fået rigtig positiv tilbagemelding på fra mine kollegaer.

Jeg har ændret mig som person, efter jeg har taget Restaurantlederuddannelsen. Jeg  har lært noget om bl.a. åben kommunikation – du får, hvad du giver. Det betyder, at jeg har opnået større respekt fra og involvering af medarbejderne. Det betyder en lettere hverdag for mig.

Jeg kan rejse væk fra forretningen, fordi min medarbejdere er sat så godt ind i tingene. Der er lavet procedurer, opfølgning m.v. som gør, at jeg nemt kan undværes. Der er frihed under ansvar.

Alt dét er skabt, fordi jeg har fået lov til at udvikle mig som leder.

Jeg har igangsat en proces hos mit personale, som skal skabe fokus på mersalg. Ideerne og redskaberne fra undervisningen har gjort det lettere for mig, at få personalet motiveret og engageret i processen.

Før jeg var på Restaurantlederuddannelsen, ville jeg have igangsat projektet uden personalets involvering. Det ville have betydet, at personalet ikke var blevet involveret, og dermed havde de ikke på samme måde følt deres arbejdsopgaver blive anerkendt, og at de som medarbejdere blev delagtiggjort.

Den 23. - 24. april 2008 gennemførte Asnæs og Vangstrup et seminar for medarbejdere, der behandler bevillingssager i Nordjyllands Politi og de ni kommuner, som dækker politikredsens område.

Forinden planlægningen af seminaret havde jeg meddelt Asnæs og Vangstrup, at vi i Nordjyllands Politi oplevede et godt samarbejde med kommunerne om bevillingssagernes behandling. Med henblik på at understøtte dette gode samarbejde samt sikre en fortsat høj faglig standard og en vis ensartethed i behandlingen af bevillingssager indenfor politikredsens område ønskede vi at afholde et fælles seminar med deltagelse fra både kommuner og politi.

Formålet med kurset var således at skabe et fælles fundament og afsæt for det videre arbejde med  - så vidt muligt - at harmonisere sagsbehandlingen og skabe en fælles linie i alle kommunerne med respekt for de forskelle i geografi og befolkningssammensætning, som findes i det nordjyske område.

Seminaret blev herefter afviklet på en sådan måde, at der under forløbet blev etableret en løbende dialog mellem deltagerne, hvor alle fik indblik i hinandens udfordringer og metoder. Samtidig blev deltagerne ajourført indenfor gældende lovgivning og praksis, ligesom der blev lagt vægt på en grundig gennemgang af de økonomiske sammenhænge i restaurationsbranchen samt de muligheder, der i lovgivningen gives til at styre og regulere restaurationsmiljøet, så det lever op til de ordens-, ædrueligheds- og sundhedsmæssige hensyn, der skal tages.

Det er min opfattelse, at alle deltagere havde stort udbytte af seminaret, som af Asnæs og Vangstrup blev gennemført på en yderst inspirerende og professionel måde, hvor niveauet var afstemt efter deltagernes forudsætninger. Der var løbende fokus på at konkretisere temaerne på en måde, så de blev nærværende i forhold til de praktiske udfordringer, som deltagerne møder i den daglige sagsbehandling. Navnlig var der løbende fokus på at idenficere de problemområder, som afslørede sig under drøftelserne. Disse problemområder blev af underviserne nedfældet og gennemgået som afslutning på seminaret, hvor der blev sammensat en arbejdsgruppe med deltagere fra kommuner og politi, der skal arbejde videre med en række konkret formulerede temaer til forbedring og ensartethed i sagsbehandlingen.

Seminaret levede således fuldt ud op til det formulerede formål om at skabe et fælles fundament for det videre arbejde med at harmonisere og styrke behandlingen af bevillingssager i kommuner og politi i Nordjylland.

Asnæs & Vangstrup er en gave for iværksættere i denne branche!

Som nystartet i restauranterhvervet er det næsten umuligt at overskue alle de opgaver, der skal løses. Med KickStart din Restaurant har jeg fået et usædvanlig nyttigt opslagsværk og inspirationskilde.

Foreningen skulle have ny forpagter/restauratør den 1. maj 2008, og da vi kun har haft to forpagtere de sidste 30 år, var det vigtigt, at vi fik ansat en kvalificeret og stabil afløser.

Vi fik anbefalet Asnæs & Vangstrup Advice af vor advokat, og de stod for annoncering i dagspressen og udfærdigede et flot udbudsmateriale, bl.a. fra vinkler vi ikke selv var opmærksomme på.

Resultatet var så godt, at vi fik 17 ansøgere, som Gry og Annette interviewede og vi fik en skriftlig vurdering af de otte bedste. Tre ansøgere var et niveau højere end de andre, og de var til personlig samtale med foreningens ansættelsesudvalg, hvor Gry og Annette var bisiddere. På efterfølgende møde var vi enige om, hvem der skulle ansættes, og nu tre måneder efter er vi sikre på, at vi valgte den rigtige.

Forpagtningskontrakt og samarbejdsaftale er udfærdiget af Asnæs & Vangstrup og er så omfattende, at enhver tænkelig situation er omtalt. Dokumenterne tager hensyn til både forpagter og bortforpagter, og vi er begge enige om, at hvis der – mod forventning – skulle opstå en konfliktsituation, tilkalder vi Asnæs & Vangstrup som mægler.

Vi kan på det varmeste anbefale Asnæs & Vangstrup Advice. Gry og Annette er engagerede, effektive og professionelle, og hele forløbet har været en fornøjelse."

Sundby Sejlforening
Ib Petersen   Formand

Jeg mener helt klart, at det var et forløb, der var inspirerende og lærerigt. Jeg synes, der var mange gode diskutioner, hvor I var eminente modspillere, der mestrer evnen at få deltagerne op på mærkerne ved små finter og positive provokationer.

At vi så ikke hver gang var enige, gjorde jo kun det hele mere spændende og intenst.

I to kursusholdere har en imponerende viden, som I øste dygtigt ud af. Det har gjort udbyttet stort.

Kurset har også bevirket, at flere af deltagerne har ringet til mig for at spørge til, hvordan jeg/vi takler det ene eller andet bevillingsproblem. På den måde kan det medvirke til at gøre sagsbehandling og indstilling mere ensrettet, for mange problemstillinger løses på vidt forskellig måde landet over, og det er uheldigt.

Niels Thau

Vi vidste på forhånd - fra mange års organisationspolitisk samarbejde - at Gry ville være den helt rigtige "tovholder", da vi meget hurtigt skulle tilvejebringe et beslutningsgrundlag og formulere en konkret politik på et område i relation til samfundsansvar. Og hun løste opgaven perfekt: Hurtigt, sagligt velfunderet, med indlevelse og engagement. Bare sådan!

Som mangeårig krovært har jeg lært, at en stor del af din egen succes handler om hele tiden at søge ny viden og inspiration. Ved at læse KickStart din Restaurant har jeg fået opdateret min viden på en lang række væsentlige områder.

"Nordjyllands Politi og Vesthimmerlands Kommune tog kontakt til Asnæs & Vangstrup for at få hjælp til arbejdet med ensretningen af behandlingen af alkoholbevillinger i kommuner og i politikredsen i Region Nord.

På mindre end to dage formåede Gry og Annette at synliggøre problemstillingen og fremkomme med forslag til, hvordan vi kommer videre.

Det er vi så, og en nedsat arbejdsgruppe er i gang ... og det forventes, at vi inden efteråret kan fremlægge et forslag til fælles retningslinier for Kredsrådet i Region Nord.

At det var en stor succes skyldes, at deltagerne mødte to dygtige og meget engagerede, motiverende og inspirerende oplægsholdere".

Solvejg Nielsen
Leder af Borgmesterkontoret
Ledelsessekretariatet
Vesthimmerlands Kommune

Møgelvang arbejder med marketingrådgivning for små og mellemstore virksomheder. Med erfaring fra danske og internationale virksomheder, hjælper jeg med at sikre klar sammenhæng mellem forretningsmålsætninger og marketingaktiviteter.

Læs mere på www.mogelvang.com.

Leanagent tilpasser din virksomheds værdistrømme til dine kunder.

Vi samarbejder med Leanagents Kasper Schiøtz Bratvold - måske Danmarks bedste leanunderviser - som underviser i Leanledelse i praksis på Hotellederuddannelsen.

Læs mere på www.leanagent.info.

Bolvigkom arbejder med kommunikation og strategi. Strategisk kommunikation er et væsentligt middel til, at din virksomhed får omsat beslutninger til målbare resultater.

Vi laver en plan sammen, der skaber struktur og overblik, og så holder jeg jer på sporet – enkelt og effektivt. Jeg tror på enkelthed. Derfor er jeg seriøs men realistisk på mine kunders vegne. Selv den mindste kommunikationsindsats er bedre end ingen indsats.

Specialiteter: Enkle løsninger og pixistrategier.

Læs mere på: www.bolvigkom.dk  og tilmeld dig min blog, så får du hver uge inspiration og refleksion om kommunikation.

Vi samarbejder med Jan Frederiksen og Gastro-job om planlægning og afvikling af målrettede kurser og uddannelse til branchen.

Vi har en udliciteringsaftale med Erhversskolen Nordsjælland (til 31.01.2012) og samarbejder med dem om at udbyde følgende AMU-kurser:

45362 - Personlig udvikling i arbejde og uddannelse – 5 dage
40370 - Lean i adminstrative funktioner – 1 dag
44383 - Medarbejderen som deltager i forandringsprocesser – 2 dage
45366 - Kommunikations i teams – 3 dage
45364 - Etablering af selvstyrende grupper – 2 dage
44396 - Præsentationsteknik i adminstrative funktioner – 3 dage
45365 - Teambuilding for selvstyrende grupper – 2 dage
45261 - Kundeservice – 3 dage
44236 - Personligt salg – 3 dage
45726 - Kultuafstems kommunikation i salgs og servicesituationer 2 dage

Læs mere på http://www.esnord.dk.

Vi samarbejder med Jesper Staghøj omkring excel kurser.

JustAdvice ved Pia Justesen, der er specialist i CSR og personalejura. Læs mere på www.justadvice.mono.net/.

Restaurant Match leverer individuelle løsninger indenfor formidling af restaurationer. Læs mere på www.restaurantmatch.dk/.

I Restaurantmatch er vi specialister i køb og salg af restaurationer. Vi rådgiver om alle aspekter i forbindelse med handel af en restaurationsvirksomhed, fra vores kerneydelse, som er formidling og udarbejdelse af købsaftaler og lejekontrakter, til ydelser som budgetlægning, bevillingsansøgniner og konceptudvikling.

Hos os er du i gode hænder, for med 10 år i branchen som restaurationsejendomsmægler er vores erfaringsfundament solidt og omfattende.

Vi fokuserer altid på at opnå bedst mulige vilkår og betingelser for vores kunder, når de handler og driver restaurationer.

Hologrator ved Thobias Laustsen, der er specialist i udvikling af grupper og mennesker. Læs mere på www.hologrator.dk/.